香芋烧鸡翅的做法
材料:芋头200g，鸡翅400g，姜1片，蒜4瓣，八角1个，香叶2片，冰糖5g，干辣椒5g，花椒2g，豆瓣酱1勺，料酒半勺，酱油1勺，生抽半勺，冰糖5g。
步骤:
1.鸡翅洗净，芋头洗净切块，生姜1片切片，大蒜4瓣切粒。
2.锅中放适量油，油温加热至七成热，放入鸡翅小火煎至表面微焦，盛出。将芋头用小火煎至表面微焦，备用。
3.锅内留底油，放入1勺姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱翻炒红油，放入鸡翅、芋头翻炒均匀。加入半勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和5g冰糖翻炒。加入适量清水煮沸，小火炖20分钟。
4.大火收汁后，加入1勺盐和半勺鸡精拌匀，出锅。
