栗蓉蛋黄酥怎么做 一款美味的点心
1.做法:将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟；
2.将酥脆的食材混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟；
3.将油皮面团搓成长条，分成12等份小剂型，将每个小剂型搓圆；
4.同样，将油酥面团揉成长条形，分成12等份，每一小剂圆形；
5.取一粒油皮小药丸，压平，放一粒酥皮小药丸，完全包好，闭着嘴放下，依次做好12粒全部；
6.取一袋小面团，口紧闭着放下，用手压平，然后用擀面杖擀一个长约12CM的椭圆形面片，像花纹一样擀开，12片依次全部擀开，盖上一层保鲜膜，醒发10分钟；
7.将醒好的面皮卷压平，用擀面杖擀成15CM左右的长条面皮，宽约3-4CM，卷起来，一端朝下放置，盖上一层保鲜膜，再醒10分钟；
8.将醒好的面卷握在手中，将终点朝上，用拇指按压终点，用力按压。把两端往中间挤，捏在一起，搓圆，放下。依次做12块；
9.将醒好的面卷握在手中，将终点朝上，用拇指按压终点，用力按压。把两端往中间挤，捏在一起，搓圆，放下。依次做12块；
10.把包好的面团压平，然后用擀面杖擀成圆形，把蛋黄馅放在豆瓣酱里，包起来，闭着嘴放下。依次做全部12个；
1.烤箱预热到165度；准备蛋黄液，在准备好的蛋黄酥青胚上均匀刷一层蛋黄液，撒上生白芝麻，送入烤箱；
12、烤箱温度165度，时间:40分钟，上下火，中层；
13.在最后5分钟的烘烤时间里，最好从侧面观察，注意上色情况。会有很浓的蛋黄酥香味飘出来。如果觉得颜色不够，可以180度烤。
