1.酱油、蚝油、醋、香油、辣椒面都适当调一下。
2.将皮蛋、豆腐和火腿切好。
3.淋上果汁，放入冰箱冷藏一会儿。吃的时候，拌匀就可以吃了。
4.凉拌豆腐推荐用内脂豆腐。内酯是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水制作豆腐的方法，减少了蛋白质的损失，提高了豆腐的保水率，比常规方法提高了近一倍。豆腐鲜嫩、有光泽、可口、干净卫生。
