桂花酱的常见做法:
1.采摘桂花(一定要选肉厚、香气浓郁的那种)，选择去掉茎干和枯枝，只留下未受损的花朵。
2.精选花卉。(不要洗，不要干，洗了干了会减轻香味。采摘时选择较干净的，采摘后再用细筛。)
3.准备老冰糖。
4.在锅里煮冰糖(水和冰糖的比例差不多是4:1)。注意热度。煮沸后，用中小火焖1小时。
5.将筛选好的桂花倒入缸中(桂花不晒干，不过夜，不加盐；保持桂花原有的清香，不苦不涩。)冰糖煮好后放在罐子里，放在阴凉的地方或者冰箱里保存。
