酸辣肉皮图片

第一步

材料:猪皮300克，大蒜2瓣，生姜4克，干辣椒3个，小米椒3个，上海青20克。调料:食用油5g，料酒2g，生抽2g，香醋3g，盐1g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

姜片2克。

第四步

2克切碎的粉末。

第五步

蒜末。

第六步

将干辣椒切成小块。

第七步

将辣椒切成小圆圈。

第八步

猪皮的脱毛和清洗。锅中放冷水，加入姜片和料酒，煮20分钟，捞出放凉，刮去油脂，洗净，切成条状。

第九步

炒锅油温五成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒、小米椒，炒一会儿猪皮，放入酱油、香醋、盐，炒匀。

第十步

盛入盘中，加入上海青作为装饰。