1、蒜末、葱花、姜末、葱切片、泡椒碎、小龙虾去虾线，虾头洗净后。
2.将油烧至五成热，加入蒜末炒香，加入蚝油和酱油姜末，炒鸡精至蒜末微糊，盛出备用。
3.锅里留底油，放入小龙虾翻炒至红色出锅。锅内留油，用香叶和花椒炒辣椒，放入小龙虾，炒半个蒜，加入100ml啤酒，小火煨10分钟，放入青椒和花椒，用酱油加盐炒至汁浓，将剩下的半个蒜倒入盘中，撒上葱花。
