简单好吃的菜的做法

1.咖喱炒饭:荷兰豆洗净，去蒂，斜切片；胡萝卜洗净，去皮，切片；广式香肠洗净切片；用一点盐搅拌鸡蛋。将鸡蛋在油锅中炒成炒鸡蛋，在油锅中加热，然后依次将香肠片、胡萝卜片、荷兰豆片炒至荷兰豆变色，待用。火候太低时，将油放入热锅中，将锅内的散米饭翻炒均匀，加入盐和油咖喱，翻炒均匀，然后放入预先做好的炒鸡蛋、香肠、豌豆和胡萝卜片，翻炒均匀，加入味精，再稍微翻动，然后出锅。

2.五颜六色的皮肤果冻。刮掉猪皮上的油，放入冷水中浸泡3小时。黄豆、四季豆、胡萝卜洗净，土豆去皮洗净，木耳提前泡发。准备香叶、桂皮、大料、花椒等香料，葱、姜切末。锅中加入调味料，加入酱油，拌匀。胡萝卜、土豆、黑木耳切丁，土豆、黑木耳放入锅中，拌匀，盖上锅盖煮，及时翻炒。凝固后扣出，切片享用。超级好吃。

3.茄子切条，撒少许盐，拌匀腌制15分钟左右，青椒切片，准备姜、葱、花椒，鱼露调好:糖、香醋、酱油、少量淀粉，加1勺水拌匀。茄子腌好后，抓干水，再撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。锅里烧热油，将茄子条放入锅中，依次煎熟。另取一个油锅，用冷油将葱、蒜、辣椒炒至色泽红亮，将肉馅翻炒至发白至熟，然后放入炒好的茄子条，加一勺水稍煮，将茄子翻入砂锅，放入青红椒。