牦牛肉怎么做好吃牦牛肉做法

1.将牦牛肉换成整齐的两块；大葱去皮；清洗，切成段；生姜切片；将干红辣椒洗净，去核去籽，切成1厘米长的段；芝麻烤熟炒熟。

2.牦牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，放入沸水中蒸熟，取出晾凉，切成4厘米长、1厘米宽的条状。

3.炒锅烧热，放入大豆油，五成热，放入牛肉条，炸至干，捞出控油。

4.锅中放75g大豆油，烧热，放入花椒，炒熟，捞出弃去。等油稍微凉一点，放入干红辣椒炒成紫黑色，放入葱、姜翻炒，放入牛肉汤，放入酱油、味精、牛肉条，中火浓缩汁，汁尽时淋上辣椒油，撒上烤好的芝麻。

5.吃的时候把辣椒、葱段、姜片挑出来，放在盘子里。