1.如果觉得食物太辣，可以放点醋解决辣味。
因为辣椒的辣味是由辣椒素产生的，醋中含有醋酸，可以中和辣椒中的一部分辣椒素，从而去除一部分辣味。需要提醒的是，做菜的时候加醋比吃的时候蘸醋，去除辣椒的效果更好，因为辣椒素在酸性环境下加热会损失更多。而醋可以有效减少蔬菜中维生素C的流失。
2.吃辣椒的同时也可以喝水或者吃一些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。缓解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。
