步骤:
1.将花甲放入大碗中，加入适量的水、2勺盐和几滴香油，浸泡1小时，使花甲将沉淀物全部吐出；
2.将姜、蒜、葱、干辣椒切片，将姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒至油温七成热；
3.放入花甲，加入1勺酱油和1勺料酒，翻炒均匀，半勺蚝油，半勺盐，半勺糖和适量水，小火煨至花甲完全打开；
4.将洋葱炒30秒，加入半勺鸡精拌匀。
