1.材料:生菜300g，瘦猪肉150g，酱油，料酒，盐，醋，蛋清，淀粉，淀粉水，鸡精，葱段，姜片。
2.实践
(1)莴笋去皮，洗净，切成薄片；将瘦猪肉洗净，切片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、蛋清，搅拌，再加入适量淀粉，抓匀上浆。
(2)锅内油加热至八成热，爆香葱、姜片，然后放入瘦肉片翻炒。
(3)然后加入生菜、料酒、酱油、醋、盐、鸡精，一起翻炒。快熟时加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可食用。
