煲鸭汤用什么清补凉好呢?

1.材料:鸭肫250克鸭肝50克；调料:猪油(精)50克味精2克白酒15克盐2克葱5克姜2克。

2.鸭肉洗净，切块。将鸭肫剖开，去掉外皮和杂物。洗干净，切成4块。拍姜块备用。把汤放在大火上，用猪油加热，加入鸭、肝、葱、姜，翻炒5分钟。待鸭子变成金褐色，放入烧酒中煮熟，加入细盐，用勺子推一下，翻炒5分钟，出锅放入砂锅。把沙子放在坛子里微火上，加入750g清水，小火炖3小时，然后把味精放入坛子里。

3.鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含人体内两种重要辅酶之一的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，味甘咸，可补虚。养五脏之阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津，止咳自惊，消螺积滞。一般适合人群食用，尤其适合体热、上火、体虚、厌食、便秘、水肿、心脏病、癌症患者及放化疗后患者食用。