不用发面的包子做法 皮薄劲道还爽滑
1.首先，准备食材。我自己搅拌猪肉馅并保持冷冻。每次用的时候，如果有虾线，一定要把虾去掉。我用的虾是无虾线的开背，挺方便的！
2.在一个大碗中，称取300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀。加盐的目的是让成品皮肤更有活力，更光滑。
3.然后分批加入少量150g的水，将面粉揉成面团，尽可能揉得光滑。
4.揉成光滑的面团，用湿布放入碗中醒发半小时。如果是冬天，醒一个小时。
5.我们醒面的时候，把韭菜洗干净剁碎，姜剁碎，泡好的木耳剁碎，虾切丁。
6.肉馅中加入20克香油和20克酱油1克盐，拌匀，腌制片刻。面团醒发后，可以加入其他配料搅拌。
7.面团醒发后，在肉馅中加入韭菜末、木耳碎、虾丁，拌匀。
8.面团醒后，倒在案板上，搓一长条切剂，压平，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形面团。
9.面团擀好后，加入3克盐，拌匀。之所以把面团擀好再放盐，是为了防止馅料一会儿就从汤里出来。
10.把每个面团包成一个包子。这包不好看我还得继续练！
11.在折叠电蒸锅里包好的馒头下面放一张蒸纸。如果没有蒸纸，可以在炉排上刷油或者用抽屉布。放好后盖上盖子，醒发10分钟，再打开电源15分钟。因为10秒后蒸汽就出来了，我计时15分钟。如果用普通蒸锅，开锅后等15分钟。
12.时间到了，不要开盖，焖2分钟再开盖。挑出来吃！
