1.将果仁、薏米放入锅中炒成黄色，然后稍微捣碎备用。
2.排骨洗净，剖开，葱、姜洗净。
3.锅内放入清水，放入坚果、薏米、姜、葱、花椒、酒、排骨，烧开，撇去浮沫，煮至6 ~ 7成熟，捞出稍干。不使用原汤。
4.将腌料倒入锅中，用温火烧开，放入排骨腌制至熟透，然后捞出装盘。
5.将炒锅放在火上，加入适量卤汁、冰糖、盐，收浓汁，均匀抹在排骨上，抹上香油。
