炸鸡蛋好吃的做法 这样做最简单
1.将鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的冷水,加入1/2勺盐搅拌。水烧开后,小火煮5分钟(加入盐可以防止鸡蛋打碎时蛋清流出,盐可以凝固蛋白质);
2.煮鸡蛋时,可以将西红柿切丁,放入沸水中煮,去皮,切成丁;
3.将煮熟的鸡蛋捞出,用冷水浸泡,剥去蛋壳;
4.用干粉滚鸡蛋,勺鸡蛋表面沾干粉;锅中倒入适量油,加热,加入鸡蛋,期间用小火;
5.将鸡蛋表面煎熟,捞出沥油;锅里留一点,倒入西红柿丁;
6.加入1/2勺和1/2勺鸡精;将番茄丁炒至粘稠,加入煎蛋;不断翻炒,让鸡蛋沾满番茄酱;
7.加入葱花、姜末、蒜末;翻炒几下,把葱蒜炒熟,关火。