怎么做豆腐花怎么做法

1.准备三个量杯的干豆，大约150克。

2.早上提前泡水6-8小时。晚上做，或者晚上泡，前一天早上做。

3.将泡好的黄豆用清水洗净，豆浆机加水不超过1300ml，用汁液不加热的模式打磨，打三四下，使之细腻。

4.抛光后用滤布过滤，尽量把豆渣挤干。

5.将过滤后的生豆浆水用铁小火煮沸，多搅拌，小火煮沸两分钟，中途用勺子挖去泡沫。

6.提前准备好2.6g内酯，用30ml冷开水融化，将400ml过滤豆浆与1g内酯混合。

7.将融化的内酯水倒入容器中，让煮沸的豆浆水冷却一分钟，然后沿着容器外围先慢后快地冲下去，搅拌两次。

8.盖上盖子，静置约15-20分钟成型。

9.分开盛在小碗里，在一层豆腐脑上撒点糖，舀点豆腐脑加满糖，一碗温度嫩滑的豆腐脑就行了。