酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做
1.一般来说，酸萝卜老鸭汤里的蔬菜只放酸萝卜，不会加其他蔬菜，不然味道就不一样了。不过如果想放其他菜进去，可以考虑加千层片或者牛百叶。千片可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，牛肉百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸味和口感。还可以加入少量的小菜，如酸菜、豌豆尖、火腿、山药、冬瓜、海带、萝卜、莲藕等。
2.材料:老鸭1,500g，酸萝卜1个，酸萝卜汤1包，精盐3g，料酒30ml，姜5g，胡椒粉2g。
3.买新鲜的老鸭，剁成小块。清洗后用酒浸泡1小时，中间换水2-3次；
4.然后将鸭子放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、胡椒粉焯水8分钟左右；焯水后，用流动水冲洗，沥干水分。
5.准备一个酸萝卜和一个汤包，将酸萝卜洗净，切成滚刀块，生姜5克切成厚片；
6.然后将煮好的鸭子、姜、酸萝卜、汤包放入炖锅中，加入足够的热水，不加任何配料。
7.放入炖锅中，煮2小时左右，再加入精盐调味，然后搅拌均匀，放入碗中。
