酸汤银鱼的做法大全

第一步

材料:银鱼150克，小麦粉40克，淀粉20克，干辣椒4克，葱5克，姜5克，油100毫升，盐3克，料酒20毫升，醋15毫升，糖3克，香油2克，水淀粉10毫升。

第二步

银鱼洗净沥干备用。

第三步

将小麦粉和淀粉与水混合制成面糊。

第四步

红辣椒用冷水浸泡，切丝，葱切丝，姜切丝。

步骤5

锅中倒入油，加热至160℃左右，将银鱼裹上面糊，放入锅中，炸至金黄色，沥干油，放入盘中。

步骤6

另一油锅加少许油，放入干辣椒丝、姜丝、葱丝，爆香。

步骤7

加入料酒、醋、200毫升清水、盐、糖、水淀粉、香油，做成酸酱。

步骤8

把酸酱倒在炸好的银鱼上。