1.兔子鸡一只，面粉适量(玉米面可以加，今天我加了豆渣)，葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐；
2.将鸡剁成块，飞水备用；将土豆切成块。
3.面粉加水揉成光滑的面团(我做了两种，一种只用面粉，一种用豆渣)。这是面粉专用的。
4.锅里放油，爆香葱、姜、蒜，放入大料、花椒，放入鸡块，放入料酒、生抽，炒生抽，鸡肉后加入热水；
5.大火烧开，锅内出现大气泡时，将顶饼依次粘在锅的四周；等待煮熟的地锅鸡…
