1.将腌制好的酸菜用清水洗几遍，切碎，放入有肉馅的锅中，加盐、胡椒面、味精、酱油，锅中烧开一勺油，放入葱花，倒入锅中，一起朝一个方向搅拌均匀。酸菜馅，待用。
2.用面粉做成面团，保存10分钟左右。
3.把面团揉成圆形。
4.挤压成均匀大小的药丸。
5.把面糊压平。
6.卷成饺子皮。
7.将酸菜馅放入饺子皮，将皮捏至中间，饺子就包好了。
8.在锅里煮半壶水，等水开了，再放入饺子。
9.大火煮10分钟左右，等饺子满了浮起来再出锅。
