酸甜藕片的做法大全


酸辣藕丝的做法 简单的酸辣藕丝做法

1.准备一段莲藕去皮,选一小段莲藕,这样口感更好。莲藕两端不要破损,否则泥水会进入莲藕。

2.葱、姜、蒜去皮备用。

3.酸辣莲藕的要点是切好莲藕,垂直切莲藕,切成薄片,莲藕片均匀切成细丝,越细越好。切好的莲藕丝一定要泡在水里,不然会变黑。

4.葱、姜切成细丝,蒜打成蒜末。

5.把锅里的水烧开。水开后,将藕丝倒入开水中,用筷子搅拌藕丝。

6.水再次沸腾后,关炉,取出,立即放入冷水中。冷藏一下,这样莲藕丝会特别脆。

7.把锅里的油烧开。油热后,倒入一些葱丝、全部姜丝和蒜末,放入辣椒,喜欢吃辣的可以放入红辣椒。

8.等到蒜粉的香味出来,倒入莲藕丝,来回翻炒。

9.倒入适量鲜美的酱油和醋,继续翻炒。藕丝上色后,加入剩下的葱丝翻炒。

10.当莲藕丝呈明黄色时,加盐和白胡椒粉,出锅。

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