泡酸黄豆的做法

1.将花生、黄豆洗净，用清水浸泡一夜至发胀；

2.五花肉切成肉丁，菠菜、白菜洗净，切块，葱、姜切碎，豆腐用盐水浸泡，洗净，切成肉丁；

3.锅中放2大勺油，将豆腐丁放入锅中，用中小火慢煎至豆腐丁金黄硬脆后出锅；

4.在另一个锅里放一点油。油热后，在锅里炒肉丁。待肉变白后，放入葱姜末，加几滴酱油调味，放入锅中炒菠菜、白菜，加少许盐，炒至菜碎。

5.将一小锅油粉放入锅中，放入花生和黄豆，中火慢煮。用半小锅冷水搅拌1汤匙玉米粉混合1/3白面粉。油粉烧开后，将玉米粉水倒入锅中，转小火慢煮20分钟；

6.将之前炒好的菜和炒好的豆腐块放入锅中，然后倒入一大碗油粉，中火煮。当锅里的油粉米饭再次沸腾时，加入少许盐和香油调味，撒上少许香菜，搅拌均匀后关火。