1.将西红柿切成两半，去蒂。
2.切割大小适中的滚刀块。
3.将水烧开，将煮熟的四季豆焯一下，捞出备用。
4.然后加入切好的番茄块，焯3、4秒，捞出备用。
5.取一碗，加入糖、盐、酱油、料酒、香油、少量水搅拌均匀备用。
6.将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。
7.将油加热，加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼，翻面，用铲子切成大小适中的块。
8.在油锅里炒香葱和姜。
9.加入焯过的西红柿，翻炒一会儿。
10.加入鸡蛋、四季豆翻炒，倒入调好的调料汁翻炒均匀。
