酸甜口味的锅包肉做法

1.准备配料

材料:猪里脊肉350克。

辅料:水淀粉15g，料酒适量，植物油适量。

调料:葱4g，姜4g，蒜4g，盐2.5g，胡椒粉(水)，酱油10g，糖5g，醋2.5g。

2.糖醋锅包肉的做法:

(1)将猪肉切成0.5cm厚的块，用盐、白糖、料酒、花椒水腌制10分钟左右。

(2)按1: 1的比例准备好面糊、面粉和淀粉，以及适量的水，做成面糊。别太瘦就好。

(3)准备葱、姜、蒜，葱切段，姜、蒜切片备用。

(4)准备糖醋汁、酱油、白糖、少许盐、醋、料酒、少许淀粉水。

(5)炸肉片，锅中倒入适量的油，烧热油，将肉片均匀裹上一层糊，放入油锅中，炸至两面焦黄，取出。

(6)锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入糖醋汁，烧开，放入肉片，翻炒几下，即可出锅。