第一步
材料:大虾300克、干辣椒20克、葱花10克、姜末5克、绍酒1勺、酱油1勺、味精1勺、色拉油适量、高汤适量。
第二步
切大葱。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
大虾用清水洗净，背部切一刀，去虾线，冲洗干净备用。
步骤5
锅内点火，加入油，加热至八成热。加入大虾，略炒。取出并排出油，以备后用。
步骤6
锅里留底油，加热。首先，加入干辣椒，炒香。加入高汤，虾，葱花，姜末，九韶和酱油。
步骤7
小火煮至汤汁浓稠，加入味精，出锅。
