山药粉条的做法窍门

第一步

材料:山药粉丝100克、上海青50克、胡萝卜100克、葱1根、姜2克、葱10克、蒜3瓣。调料:食用油5g，豆瓣酱2g，盐1g，花椒粉1g，五香粉1g，辣椒油3g，酱油2g，鸡精2g。

第二步

将山药粉丝用温水浸泡至变软。锅里的水烧开后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出，放凉，切碎。

第三步

将葱切成葱花。

第四步

将姜剁成粉末。

第五步

蒜末。

第六步

切大葱。

第七步

剁上海绿。

第八步

切胡萝卜。

第九步

炒锅油温五成热时，放入葱花、姜末、蒜粉、豆瓣酱，翻炒至香，倒入胡萝卜，翻炒1分钟，放入上海青、粉条、盐、花椒粉、五香粉、酱油，继续翻炒2分钟，放入鸡精，倒入辣椒油，翻炒均匀。

第十步

上桌，撒上葱花。