麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法
第一步
材料:蛤蜊油200克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、葱1茶匙、红油1茶匙、姜1茶匙、料酒1茶匙
第二步
将蛤蜊浸泡在盐水中1小时。
第三步
将米椒切成圈状。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
生姜切片。
第六步
首先，将水倒入锅中。水烧开后，将蛤蜊和料酒倒入锅中焯水1分钟。取出放在一边。
第七步
然后另起锅倒油，放入姜片、小米椒、胡椒粉、豆瓣酱炒香。
第八步
然后倒入焯水的蛤蜊，倒入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀，再倒入适量的水，转中火煮5分钟。
第九步
接下来倒入红油搅拌均匀，大火收汁。
第十步
装盘，撒上葱花
