1.将猪蹄剁成小块，用血水浸泡后冲洗干净。
2.将猪蹄放入锅中，加入一大碗凉水，大火烧开后转小火煮5分钟。
3.用锅里的汤洗掉猪蹄上的血沫，取出放入电压力锅。
4.洋葱洗净，扎成葱结，花椒、香叶、八角洗净，生姜切片。
5.将4所有调料放入电压力锅，然后加入两勺生抽、三勺老抽、一把冰糖和两勺醋，盖好密封，按下豆筋键。
6.当电压力锅的浮子自然落下后，开盖，猪脚软烂。
7.把电压力锅里煮好的猪蹄连同汤一起倒入炒锅，大火收汁，装盘，撒点葱花出锅。
