真假蜂蜜的鉴别方法纯蜂蜜的鉴别

1.看光泽和颜色。蜂蜜中含有蛋白质、酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清楚。

2.浅黄或琥珀色，以浅色为首选。劣质蜂蜜是用糖煮的，或者是用糖浆模拟的。颜色鲜艳，通常为淡黄色或暗黄色。

3.另外，蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中存在不同的花粉造成的。真蜂蜜闻起来纯净、自然，有淡淡的花香，劣质蜂蜜闻起来刺鼻。

4.蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜就变成了珠子，不会渗出来，也不会开。水蜜蜜会慢慢渗出来。它渗出的速度越快，混合的水就越多。真正的蜂蜜好吃又甜，略带一点点酸味。水晶块咬一口就酥，含一口就化。而劣质蜂蜜是苦的，水晶块嚼起来像砂糖，清脆响亮。