1.牛肝血洗干净，切成薄片。加入料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。
2.准备好姜蒜。也可以根据个人喜好多加点洋葱。
3.将甜椒切成小块。
4.将胡萝卜切成小块。
5.热锅放油，炒姜蒜。香味出来后，用咸牛肝翻炒。(此时不要放配菜)加入两勺豆瓣酱翻炒至牛肝变色，大约一分半钟。
6.上牛肝。
7.不用洗锅，直接放油，油热后在胡萝卜火里翻炒。两分钟后翻炒甜椒。放些盐在里面。
8.胡萝卜和甜椒炒好后，倒入刚炒好的牛肝。加入一些黑胡椒，搅拌均匀。
