1.瘦肉洗净，加入酱油、葱姜蒜、料酒、盐、酱油，拌匀腌制，放入冰箱冷藏12小时。
2.锅里放油烧热，放入干辣椒、花椒、辣椒、干黄酱、甜面酱，炒香，加水，喜欢甜的可以放两块冰糖，加入腌制瘦肉。
3.小火煮1小时。如果想吃卤蛋，可以加一些水煮蛋，一起煮到肉烂。取出，放凉，切片，装盘。
