1.提取:将山葵放入自动提取器中，选择异硫氰酸烯丙酯作为提取剂，异硫氰酸烯丙酯的含量为1%，1%为山葵中异硫氰酸烯丙酯的质量百分比，提取山葵的有效成分。
2.酱料:将榨出的山葵放入高速粉碎机中，密封，在10以下的温度下酱制4-5s。
3.粉碎:将酱油后的原料在45℃干燥8h，然后在常温干燥环境下用高速粉碎机粉碎。
4.混合:将植物油、盐、糖和添加剂与山葵粉按比例混合，搅拌，得到产品；芥末酱可以通过提取和捣碎得到。
