1.首先，将花甲放入水盆中浸泡十分钟左右。十分钟后，在盆里加盐，放一点香油，再泡三个小时。
2.然后你可以把它捞出来。捞出后，放入锅中焯一下。水开后，继续用勺子搅拌。注意，这个时候用小火，等铠甲全开就可以捞出来了。之后拿出来用清水冲洗干净。然后，在锅里放一点油。油温三成热时，加入胡椒粉和豆瓣酱。
3.然后加入白糖、酱油、香菜翻炒。炒好后放入花甲，翻炒两分钟，然后放入蒜末，再次翻炒，最后放入少许葱花即可食用。
