扯面的和面方法技巧有哪些?

芥菜疙瘩2022-07-31  15

扯面和和面方法技巧 扯面和面详细过程

1.先将500g面粉倒入盆中,加入盐和温水,搅拌成絮状,揉成面团,用布盖10分钟。

2.在案板上撒上面粉,将醒发好的面团放在案板上,揉成光滑的面团,然后用擀面杖擀成面饼;

3.用保鲜膜将光滑的糕点盖上,醒发30分钟;;

4.揭开保鲜膜,然后切成宽窄一致的面片;

5.将面片两端慢慢拉伸,边拉伸边轻拍桌面,拉开;

6.拉起所有面团块,撒上面粉。

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