1.准备笋干，配料:五花肉、盐、白糖、味精、食用油、葱、姜、蒜、料酒。
2.笋干洗净，泡软后捞出控水备用。
3.将新鲜的五花肉洗净，然后切块备用。
4.锅中倒入清水，放入葱、姜、蒜，然后将切好的五花肉放入水锅中，烧开，煮熟后焯水去墨去血。
5.锅里倒入食用油，然后是白糖。嗯，用小火把糖炒成焦糖色，然后把五花肉倒入锅里，翻炒上色，然后倒入开水，也就是加入笋干，再倒入酱油、料酒、盐调味烹饪。
6.大概要煮40分钟到一个小时，直到肉烂了，再加入味精。
