1.材料:竹笋100克，胡萝卜(小)一根，木耳两根，鸡蛋清一个。
2.辅料:盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、麻油两茶匙、淀粉一汤匙加水混合。
3.将竹笋切成细丝，放入沸水中煮三分钟，捞出放凉。
4.将胡萝卜和木耳切丝。
5.将竹笋丝、胡萝卜丝和木耳丝放入水中煮开，加入盐、鸡精、香醋和胡椒粉。
6.蛋清打散，倒入锅中大火，立即关火，锅中放香油。
7.又酸又好吃。笋脆嫩，木耳嫩，鸡蛋香嫩。
