盐爆肚丝 盐爆肚丝简单做法
第一步
材料:五花肉300克，香菜150克，大葱10克，葱2根，姜3克，蒜2瓣，八角1个，花椒1克，香叶2片，上海青20克。调料:食用油5g，料酒3g，米醋2g，盐2g，胡椒粉2g，鸡精2g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
取出芫荽叶，切成段。
第四步
将大葱切丝。
第五步
大葱和洋葱结在一起。
第六步
生姜切片。
第七步
大蒜切片。
第八步
五花肉用盐1g洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、八角、花椒、香叶，煮2h，捞出切丝。
第九步
炒锅油温五成热时，放入五花肉丝炒香。
第十步
加入香菜、葱丝和蒜片，搅拌均匀。
步骤11
加入米醋、1克盐、胡椒粉和鸡精，翻炒，放入盘中，放入上海青和配菜。
