啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭
鸭肉洗净切块，葱切段，蒜苗斜切，姜切片，蒜切粒，锅中倒入清水，放入鸭块，加入料酒，大火煮至七成热取出，油温将姜片、蒜粒、大葱等调料炒至红油，再将鸭块翻炒均匀，放入盐、酱油、料酒、水等配料炖20分钟，然后
怎么做啤酒鸭
主要材料:
半只鸭子，500克啤酒
辅助材料:
葱1根、姜1根、蒜4瓣、蒜苗1根、二井椒5个、小米椒4个、干辣椒4个、花椒3克、八角粒2粒、香叶2片、蚝油1勺、料酒1勺、酱油半勺、豆瓣酱1勺。
啤酒鸭的做法
1.将鸭子洗净，然后切块。
2.大葱斜切，蒜苗斜切，姜切片，蒜切粒，两刺辣椒斜切，小米椒斜切，干辣椒切段。
3.锅中倒入适量清水，放入切好的鸭块，加入料酒，大火烧开，捞出沥干。
4.锅中放适量油，将油温加热至七成，放入姜、蒜、葱、花椒、辣椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。
5.然后将鸭块翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、八角、香叶、胡椒粉、糖、啤酒和水，炖20分钟。
6.然后大火翻炒蒜苗、小米椒、二井条椒，翻炒至水分略干。
提示:
1.不要把鸭皮去掉，因为鸭皮可以用油炸，炸鸭肉的时候不需要放太多油。
2、啤酒可以去腥，所以料酒用的材料可以稍微减少。
