炸辣椒油怎么做才能又辣又香甜 好吃的辣椒油制作步骤
1.锅中倒入菜籽油，加热至油温220度左右。如果用菜籽油，油在加热过程中会产生气泡，但加热到220度时，油表面的气泡已经消失。如果不是菜籽油，又没有温度计，可以在油锅里放一根完全无水的香葱。如果把小葱放入锅中，油温就好了。
2.将炸好的菜籽油静置2分钟，倒入干净无水的碗中。注意碗一定要大，因为辣椒面倒入后面搅拌会出现泡沫。如果碗小，操作不方便，容易烫伤手。
3.加入白芝麻，拌匀。
4.然后倒入三分之一量的辣椒面，搅拌均匀，停留半分钟。辣椒面放进去后要多搅拌，这样受热均匀，就不容易糊了。这次放辣椒面时油温偏高，可以很好的刺激红油的颜色。
5.再倒入三分之一的辣椒面，再次搅拌均匀，静置半分钟。这一次油温会更大程度的释放香味。
6.然后加入最后三分之一的辣椒面和胡椒面拌匀。
