1.将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，放入碗中，加入精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉，拌匀。
2.将郫县豆瓣、干辣椒放入油锅中炸至焦黄，再将花椒、洋葱、生菜切片翻炒，加入高汤烧开；
3.将牛肉片放入锅中，煮至肉片拉长有光泽，放入碗中，淋上辣椒油，即可食用。
