红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐
第一步
食材:老豆腐400g、肉末150g、大葱20g、姜2g、蒜3瓣、葱3根
调料:食用油10g、豆瓣酱3g、盐2g、胡椒粉2g、鸡精1g、淀粉8g、料酒2g、酱油3g、水淀粉6g
第二步
将大葱切片。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
蒜末。
第五步
将葱切成段。
第六步
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
第七步
将豆腐切成厚厚的方块，中间挖一个小洞，把腌制好的肉塞进去。
第八步
把油倒进锅里。油温三成热时，加入肉做豆腐。中小火煎至金黄色。上菜。
第九步
锅里留底油，放入蒜和豆瓣酱，翻炒，倒入300ml水、酱油和炸好的豆腐，小火炖10分钟，放入小葱，倒入水淀粉，收汁
