1.将锅放入冷水中，加入猪骨、枸杞、干枣、大料、田螺、姜片、香菇，煮20分钟挂汤。关火后，筛出调料，把汤留在盆里备用。
2.锅里放油，炒出酸笋，倒入煮好的汤，烧开，放入腐竹，倒入米粉，烫一下，取出碗，把腐竹和酸豆角放在米粉上。
3.在汤里放鸡精和盐。关火后，将汤汁放入米粉碗里，撒上葱花、香菜和辣椒油。
