1.食材:蛤蜊1kg，大葱适量，蒜少许，姜适量，红辣椒适量，酱油少量。
2.练习:
买了新鲜的蛤蜊后，煮之前先洗一下壳，用盐水泡半个小时以上。
将大葱斜切成菱形，将辣椒、蒜和姜切碎。
加入蒜、姜、辣椒炒至油热。
倒入沥干水分的蛤蜊，翻炒！
当炸好的蛤蜊外壳开始变色时，加入酱油，继续翻炒十分钟，开小火加盖十分钟。
这时候蛤蜊的壳大部分都打开了。加入大葱，炒出香味，放入锅中。
