1.将牛肉洗净，用血水浸泡。两面都抹酱油。
2.牛肉正反面撒上大量白糖，腌制3小时。
3.将桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果洗净备用，将牛骨汤煮沸。
4.然后依次加入各种香料，加入适量开水，加入腌制好的牛肉。
5.加入适量酱油，少许盐，小火炖2.5小时，待菜凉透。
6.腌制好的牛肉完全冷却后，切成薄片，就可以享用了。
