肉豆正宗做法 肉豆正宗做法介绍
1.将黄豆洗净后放入水中浸泡20小时左右，然后中途换水清洗。
2.将肉皮放入沸水中煮熟，拔掉上面的毛，切成片或条。洋葱和胡椒洗净切段备用。
3.热锅放油冷却，放入花椒，小火煎熟后捞出。然后把处理好的葱、姜、花椒、八角放进去炒。
4.然后将洗净的猪皮放入炒锅中依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、盐。注意少放一点盐，以防味道太重。
5.将泡好的黄豆翻炒，然后加入适量的水，没过豆子。
6.大火烧开后，小火炖45-60分钟左右。记得中间翻炒，防止锅底烧焦。
7.吃之前试试盐的大小。如果不够，可以再放一些。如果喜欢更新鲜的味道，可以放点鸡肉。
