油豆腐烧肉的家常做法 油豆腐烧肉正宗做法
1.先将五花肉用冷水焯一下，焯出出血沫后捞出，锅加热。为了让肉出油更快，不粘锅，在锅里放一点食用油，炒到肉变色，一部分油出来(这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐味道更好)；
2.将味噌酱+酱油+豆瓣酱+料酒放入碗中，加入适量水搅拌。将炸好的豆腐翻炒1分钟；
3.倒啤酒(放三分之二)用酱油、盐、鸡精糖调味(可以多放点，个人觉得卤菜有点甜，好吃)；(小时候的做法:啤酒换成老酒，水也不排干。调味后放入锅中，放在大锅米饭的菜架上蒸，省时省力。)
4、开锅后小火炖1小时；
5、可以吃了。
