家常素菜的做法

1.麻辣炒腐竹:将腐竹提前浸泡备用，辣椒洗净，切段备用，葱洗净，葱花切段备用，锅中倒入油，放入葱花和小米椒炒香，将辣椒和腐竹放入锅中，一起翻炒，翻炒片刻，出锅时加入十三香、酱油和盐，翻炒均匀。

2.金蒜小油菜:将大蒜和香菇洗净，切块备用，将鱼和酱油用清水蒸熟，加些糖和鸡精打成汁备用，将水倒入锅中，放些油和鸡精进去，将小油菜烧开焯水，...取出小油菜，沥干水分，放在盘子里，头朝外备用，重新起锅，倒油，烧热，放入香菇和蒜粉，煎成金黄色。

3.冬瓜豆腐丝:将冬瓜去皮洗净，切块备用，锅中倒入油，放入八角，放入豆腐丝，炸好后翻面，将冬瓜倒入锅中，加入少许盐，待冬瓜变软，豆腐丝全部发黄带点焦，加水，加入少许酱油和蚝油，搅拌均匀，关小火，盖上锅盖，小火煨十分钟。