干煸蚕蛹的家常做法 怎么做干煸蚕蛹
1.原料:鲜蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、盐、料酒、鸡精。
2.干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎备用。
3.蚕蛹洗净后，放入清水中煮熟。
4.彻底冷却后，用剪刀将蚕蛹剪成两半，去掉中间的硬核。
5.将蚕蛹与少量盐、料酒和淀粉拌匀。
6、起油锅，油五成热时，滴下蚕蛹，小火慢煎。
7.炒至蚕蛹微黄，取出控油。
8.锅内留少量底油，小火煸炒花椒。
9.把辣椒推到一边，继续用小火翻炒小葱、姜、蒜粉。
10.将葱姜炒至出水，推到一边，放入红辣椒，翻炒出香味。
11.加入炸好的蚕蛹，中火翻炒2分钟左右，至锅内油干。
12.调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，然后出锅。
