1.准备两碗，一碗木耳，一碗香菇，青椒切小块；
2.将玉子豆腐切成圆形，在豆腐上沾一层淀粉；
3.取出一个碗，将两个鸡蛋倒入碗中，然后用筷子搅拌均匀，将玉子豆腐放入蛋液中，将玉子豆腐蘸入蛋液中，放入不粘锅中炸熟；
4.取出一个碗，倒入香菇水，然后加入生抽、老抽、食用盐、糖，用勺子搅拌均匀，待用；
5.锅中加油，先将青椒放入锅中，然后倒入香菇和木耳，翻炒两下，再倒入准备好的调料；
6.炒好后就可以把锅里的菜放到碗里了。用这种方法制作的玉子豆腐非常鲜嫩。
