大骨头的烹饪方法 大骨头的烹饪方法分享
1.首先第一步准备大骨头(材料一定要选骨头上有肉的，这样炖肉不仅有肉味，而且有骨味的肉味道会更好)。
2.用水浸泡一个小时(这一步是把大骨头的血水去掉，这样炖的时候就不会腥了，汤色也很清爽)，然后准备好生姜和葱备用。
3.第二步:锅中加入清水，加入少许盐和白醋(加盐和白醋的目的是去除鱼腥味和表面污垢)，将骨头放入冷水中焯两分钟后倒掉，然后用冷水冲洗干净。
4.然后准备一个不锈钢桶(或者电饭锅)，放入生姜葱、八角、骨头，再加入八勺清水(水一定要一次性加完，后面再加水会影响口感)。
5.第三步盖上锅盖焖一个小时(炖骨头汤不用油，因为骨头煮好后会有很多油出来)，然后用大火烧三分钟，让骨头里的香味完全喷发出来。
6.此时骨头汤炖好后，再加盐和鸡精、味精调口(味道不要太重，最好是略爽口的，因为是以汤为主)。
